Descrizione
Il Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP è un olio extravergine d'oliva ottenuto da olive della varietà Caronaiki (per almeno il 90%) e Chondrolia (10%).
Zona di produzione
La zona di produzione dell'olio extravergine d'oliva Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP ricade nei confini amministrativi dei comuni di Angheliana, Aghia, Achlades, Erfi, Melidoni, Panormos, Perama, Prinos, Roumeli, Sisses, Skepasti, Scouloufia nella provincia di Milopotamos-Retimno.
Metodo di produzione
La raccolta delle olive avviene con l'aiuto di piccoli pettini o di bacchette di legno. Le olive così raccolte vengono trasportate, dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg, al frantoio per la spremitura. La spremitura delle olive, pulite dai residui della raccolta (devono essere integre per il 95%), avviene in frantoi classici o a centrifuga che assicurano le migliori condizioni di lavorazione ad una bassa temperatura, che non supera mai i 30°C. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. La lotta contro eventuali malattie, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici senza nessun trattamento
Aspetto e sapore
L'olio extravergine d'oliva Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP è di colore giallo-oro con un gusto dolce e fruttato.
Storia
La storia dell'olio extravergine d'oliva Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'olio extravergine d'oliva è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio extravergine d'oliva Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP. È commercializzato in bottiglie di vetro, scuro o trasparente, da 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 l e lattine metalliche da 1 l, 3 l e 5 l.
Nota distintiva
La raccolta delle olive viene effettuata da novembre a gennaio e vengono spremute con mezzi meccanici ad una temperatura inferiore a 27°C. La bassa temperatura consente di mantenere il gusto, il sapore e tutte le componenti nutrizionali. L'olio d'oliva Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis DOP è un prodotto ad alto valore nutritivo e bassa acidità; il suo gusto fresco e naturale ne fanno un prodotto ideale per accompagnare insalate e altre preparazioni gastronomiche.
