Descrizione
Il Valtellina Rosso DOP o Rosso di Valtellina DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. La denominazione include una specificazione da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Valtellina Rosso DOP o Rosso di Valtellina DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Sondrio, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Rosso: Nebbiolo (localmente detto Chiavennasca) minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Valtellina Rosso DOP o Rosso di Valtellina DOP nel calice si presenta di colore rosso rubino con eventuali sfumature tendenti al granato; al naso è intenso, fine e persistente, con note fruttate di marasca e ciliegia, toni speziati e ricordi di viola; al palato è caldo, morbido e di buona struttura con ritorni di fiori e frutta matura, leggere speziature ed eventuale percezione di legno. Il vino a Denominazione di Origine Protetta Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina può essere immesso al consumo dopo un periodo minimo di affinamento di sei mesi, effettuato eventualmente anche in legno, a decorrere dal primo dicembre successivo alla produzione delle uve. È inoltre facoltà del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, sentito il parere del Consorzio di tutela, autorizzare le operazioni di invecchiamento delle partite di vino atto a diventare Valtellina Rosso DOP o Rosso di Valtellina DOP nei comuni di Brusio e Poschiavo, ubicati nel territorio della Confederazione elvetica, a condizione che l’invecchiamento venga effettuato, o completato, sotto il controllo del competente Organismo autorizzato.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Valtellina Rosso DOP o Rosso di Valtellina DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Il vino Valtellina Rosso DOP o Rosso di Valtellina DOP, anche se imbottigliato nel territorio della Confederazione elvetica, dovrà sempre riportare in etichetta la Denominazione di Origine Protetta Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina in lingua italiana.
