Descrizione
Il Valdamato IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Spumante Rosé, Passito, Passito Rosso e Novello. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Valdamato IGP comprende l’intero territorio dei comuni di Curinga, Feroleto, Gizzeria, Lamezia Terme, Maida, Pianopoli, San Pietro a Maida in provincia di Catanzaro, nella regione Calabria.
Uvaggio
I vini a IGP Valdamato bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Valdamato IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo paglierino di media intensità; al naso si offre con profumi floreali e fruttati, sentori di erbe tagliate e minerali; in bocca è fresco, morbido e sapido. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Valdamato IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosso intenso; al naso è ricco di frutti maturi, fiori e spezie; in bocca è caldo, intenso e avvolgente. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Valdamato IGP Rosato, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosa più o meno intenso; al naso ha profumi floreali e note aromatiche; al palato risulta gradevolmente fresco, sapido, con un finale fruttato. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Valdamato IGP Spumante, da solo o con la specificazione da vitigno, si presenta di colore giallo paglierino con spuma regolare e persistente; i profumi sono delicati e fragranti di mandorla e vaniglia con un finale aromatico di crosta di pane; al palato si esprime bene nelle tipologie gustative da extra brut a dry. Il Valdamato IGP Spumante Rosé, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore rosato più o meno intenso con un perlage regolare e persistente; al naso è fine, ampio e presenta note fruttate; il gusto è sapido, fresco ed equilibrato nelle tipologie da extra brut a dry. Il Valdamato IGP Passito Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, si presenta di colore giallo paglierino intenso, talvolta ambrato; al naso è intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza; al palato è un vino dolce, fine e delicato. Il Valdamato IGP Passito Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, si mostra con un colore rosso più o meno carico; i profumi sono tipici dei frutti rossi maturi che si esprimono con intensità; il sapore è dolce, armonico e vellutato. Il Valdamato IGP Novello, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore rosso più o meno intenso; al naso risulta complesso, con spiccate note fruttate; in bocca è armonico, equilibrato, con note tipiche del vino giovane.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Valdamato, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, idonee alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. I vini Valdamato IGP con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche specificate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
