Terre Tollesi DOP

Zona di produzione

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Il Terre Tollesi DOP o Tullum DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Spumante, Bianco (solo con indicazione da vitigno). La Denominazione include anche specificazioni da vitigno.

Zona di produzione

La zona di produzione Terre Tollesi DOP o Tullum DOP comprende l’intero territorio del comune di Tollo in provincia di Chieti, nella regione Abruzzo.

Uvaggio

Rosso (anche Riserva): Montepulciano minimo 95%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 5%. Spumante: Chardonnay minimo 60%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni non aromatici idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 40%.

Descrizione tipologie di prodotto

Il Terre Tollesi DOP o Tullum DOP Rosso è di colore rosso rubino con lievi riflessi violacei; al naso sprigiona sensazioni floreali e di frutta a bacca rossa, spezie dolci e tabacco; in bocca il tannino si equilibra con le note calde di una struttura decisa. Può presentare la menzione Riserva se sottoposto a un periodo minimo di invecchiamento di due anni dei quali almeno sei mesi in botti di legno, che decorre dal primo gennaio dell’anno successivo a quello della produzione delle uve. Il Terre Tollesi DOP o Tullum DOP Spumante ha colore giallo paglierino, la spuma fine e persistente, così come il perlage; il profumo di lieviti si equilibra con sentori di frutta a polpa bianca; al gusto è secco e armonico con un finale fresco, nelle tipologie da brut nature a dolce.

Specificazioni da vitigno

Il Terre Tollesi DOP o Tullum DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati.Da vitigno bianco: Pecorino minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%; Passerina minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%. Il Terre Tollesi DOP o Tullum DOP Pecorino è di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso l’ impatto è fruttato e caratteristico; al gusto è secco, fresco, pieno e gradevole. Il Terre Tollesi DOP o Tullum DOP Passerina è di colore giallo paglierino tenue; al naso è delicato con note fruttate; al gusto è armonico, secco, fresco. I vini Terre Tollesi DOP o Tullum DOP, con specificazione da vitigno bianco non possono essere immessi al consumo prima del primo gennaio dell’anno successivo a quello di raccolta delle uve.

Specificazioni aggiuntive

La denominazione Terre Tollesi DOP o Tullum DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.

ORGANISMO DEI PRODUTTORI

ORGANISMO DI CONTROLLO