Descrizione
Il Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Spumante e Passito.
Zona di produzione
La zona di produzione del Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP comprende il territorio dei comuni di Monte San Biagio, Terracina e Sonnino in provincia di Latina, nella regione Lazio.
Uvaggio
Bianco (Secco, Amabile, Passito): Moscato di Terracina minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Spumante (Secco o Dolce): Moscato di Terracina 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP Bianco (Secco) ha un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati; in un naso varietale e aromatico si susseguono la frutta esotica, gli agrumi, le erbe officinali; in bocca è fresco, minerale e sapido. Può presentare anche la versione Amabile. Il Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP Spumante si caratterizza per un giallo paglierino tenue che evidenzia il perlage fine e persistente; il bouquet è ricco di frutta e di lieviti, con un ricordo di dolci al miele; al palato si offre aromatico e ben equilibrato, con un finale caratteristico. Il Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP Passito presenta un colore giallo dorato arricchito da riflessi ambrati; l’esame olfattivo rileva note di frutta, matura e secca, e ricordi di pasticceria e miele; il gusto risulta morbido, avvolgente, con un finale persistente. Il vino Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP Passito deve essere ottenuto con appassimento delle uve sulla pianta o dopo la raccolta (su graticci o stuoie), in locali idonei in modo da assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo di 15,5% vol. La tipologia Terracina DOP o Moscato di Terracina DOP Spumante deve essere ottenuta esclusivamente mediante fermentazione dei mosti in autoclave con permanenza sui lieviti per almeno un mese; la durata del procedimento di elaborazione deve essere non inferiore a tre mesi.
