Descrizione
Il Moscato di Scanzo DOP o Scanzo DOP comprende la sola tipologia di vino Passito Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Moscato di Scanzo DOP o Scanzo DOP comprende il territorio del comune di Scanzorosciate in provincia di Bergamo, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Rosso: Moscato di Scanzo 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Moscato di Scanzo DOP o Scanzo DOP nel calice si presenta di colore rosso rubino, più o meno intenso, che può tendere al cerasuolo con riflessi granati; il profumo è intenso e carico di aromi con predominanza di frutti di bosco maturi, rose rosse appassite e marasche; al palato la struttura caratterizzata dal frutto tende, con l’invecchiamento, ad assumere maggiormente il gusto di composta di frutta e miele; in retrogusto si percepiscono sensazioni di incenso, cannella, liquirizia, mandorla o pietra focaia. Per la produzione dei vini a Denominazione di Origine Protetta Moscato di Scanzo DOP o Scanzo DOP le uve, dopo la raccolta, devono essere sottoposte a un periodo di appassimento su graticci o anche in ambienti condizionati con temperatura non superiore a 15°C, per almeno 21 giorni. Il vino deve essere sottoposto, in seguito, a un periodo di invecchiamento di almeno due anni e l’immissione al consumo è consentita soltanto a partire dal primo novembre del secondo anno dopo la produzione delle uve. Le operazioni di appassimento e vinificazione, compresi l’invecchiamento obbligatorio e l’imbottigliamento, devono essere effettuate nel comune di Scanzorosciate.
