Descrizione
Il Moscadello di Montalcino DOP comprende le seguenti tipologie di vino Bianco: Tranquillo, Frizzante e Vendemmia Tardiva.
Zona di produzione
La zona di produzione del Moscadello di Montalcino DOP comprende parte del territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena, nella regione Toscana.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante), Vendemmia Tardiva: Moscato Bianco, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Moscadello di Montalcino DOP Tranquillo è di colore giallo paglierino; il profumo è fresco, delicato e persistente con l’aroma tipico dell’uva Moscato Bianco; il sapore è dolce e armonico. Il Moscadello di Montalcino DOP Frizzante è di colore giallo paglierino tenue, con spuma fine e vivace; il profumo è fresco, delicato e persistente con l’aroma tipico dell’uva Moscato Bianco; il sapore è dolce e armonico. La presa di spuma per il vino Moscadello di Montalcino DOP Frizzante deve avvenire solo attraverso fermentazione naturale. Il Moscadello di Montalcino DOP Vendemmia Tardiva presenta un colore che varia dal giallo paglierino al giallo dorato; al naso il ventaglio olfattivo è ricco di note floreali e toni che ricordano la frutta secca; al gusto è dolce, fresco e vellutato. Il vino Moscadello di Montalcino DOP Vendemmia Tardiva deve essere sottoposto a un periodo di affinamento di almeno un anno, calcolato dal primo gennaio dell’anno successivo alla produzione delle uve, e non può essere immesso al consumo antecedentemente al primo gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia. Durante l’affinamento il vino può compiere una lenta fermentazione che si attenua nei mesi freddi.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Moscadello di Montalcino DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per i vini Moscadello di Montalcino DOP Frizzante e Moscadello di Montalcino DOP Vendemmia Tardiva deve sempre figurare in etichetta la relativa specificazione Frizzante o Vendemmia Tardiva.
