Descrizione
Il Montello Rosso DOP o Montello DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Montello Rosso DOP o Montello DOP comprende l’intero territorio di tre comuni e parte del territorio di 16 comuni nella provincia di Treviso, nella regione Veneto.
Uvaggio
Rosso (anche Superiore): Cabernet Sauvignon 40-70%, Merlot e/o Cabernet Franc e/o Carmenère 30- 60%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Montello Rosso DOP o Montello DOP è di colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; ha profumi complessi che spaziano dal fruttato del lampone al cacao, dalla spezia al dolce della vaniglia al pepe, dalla complessità del caffè al ribes nero; il sapore è ampio e pieno con tannini dolci di grande spessore, robusto in tessuto e di lunga persistenza aromatica. Può presentare la menzione Superiore. Il vino Montello Rosso DOP o Montello DOP deve essere sottoposto a un periodo di affinamento di almeno 18 mesi, di cui almeno nove in botti di rovere e almeno sei mesi in bottiglia; per la tipologia Montello Rosso DOP o Montello DOP con menzione Superiore il periodo di affinamento dovrà essere di almeno 24 mesi, di cui almeno 12 in botti di rovere e almeno sei mesi in bottiglia; l’affinamento decorre dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve.
