Descrizione
Il Montecucco Sangiovese DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Montecucco Sangiovese DOP comprende il territorio dei comuni di Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbegna, Arcidosso e Seggiano in provincia di Grosseto, nella regione Toscana.
Uvaggio
Sangiovese minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%, a esclusione di Malvasia nera, Malvasia nera di Brindisi e Aleatico.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Montecucco Sangiovese DOP ha un deciso colore rosso rubino; al naso prevalgono i profumi fruttati di ciliegia e bosco, un leggero floreale di fondo e note speziate; al gusto è un vino asciutto, fresco, armonico, di buona struttura e con tannini in evidenza. Può presentare la menzione Riserva in seguito a un periodo di affinamento obbligatorio minimo di 30 mesi di cui 24 mesi in contenitori di legno e sei mesi in bottiglia; il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve. Il vino Montecucco Sangiovese DOP non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo aprile del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve, fermo restando il periodo di affinamento obbligatorio minimo di 12 mesi in contenitori di legno e di quattro mesi in bottiglia. Il Montecucco Sangiovese DOP Riserva non può essere immesso al consumo antecedentemente al primo settembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Montecucco Sangiovese DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Il Montecucco Sangiovese DOP può essere, inoltre, accompagnato dalle menzioni geografiche aggiuntive riferite a comuni, frazioni, fattorie e località comprese nella zona di produzione e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino è stato ottenuto.
