Descrizione
Il Monica di Sardegna DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Monica di Sardegna DOP comprende lintero territorio della regione Sardegna.
Uvaggio
Rosso (anche Frizzante, Superiore): Monica minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Monica di Sardegna DOP è un vino dal colore rosso brillante con riflessi violacei; il profumo è intenso, con note di confettura di frutta rossa che ben si amalgano con una sensazione di vegetale aromatico, donando allinsieme una particolare freschezza con sfumature balsamiche; allesame degustativo si presenta asciutto, sapido con una leggera acidità e caratteristico retrogusto. Può presentare anche la versione Frizzante e la menzione Superiore. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini Monica di Sardegna DOP Rosso e Monica di Sardegna DOP Rosso Frizzante un titolo alcolometrico naturale minimo di 10,5% vol.; per il Monica di Sardegna DOP Rosso Superiore il titolo alcolometrico naturale minimo deve essere superiore a 12% vol. I vini Monica di Sardegna DOP non possono essere immessi al consumo prima del 31 marzo successivo allannata di produzione delle uve; per i vini Monica di Sardegna DOP con menzione Superiore limmissione al consumo è consentita a partire dal primo settembre dellanno successivo alla vendemmia.
Specificazioni aggiuntive
I vini Monica di Sardegna DOP nella versione Amabile, sia Tranquillo che Frizzante, devono riportare la specificazione Amabile in etichetta.
