Descrizione
Il Monica di Sardegna DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Monica di Sardegna DOP comprende l’intero territorio della regione Sardegna.
Uvaggio
Rosso (anche Frizzante, Superiore): Monica minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Monica di Sardegna DOP è un vino dal colore rosso brillante con riflessi violacei; il profumo è intenso, con note di confettura di frutta rossa che ben si amalgano con una sensazione di vegetale aromatico donando all’insieme una particolare freschezza con sfumature balsamiche; all’esame degustativo si presenta asciutto, sapido con una leggera acidità con caratteristico retrogusto. Può presentare anche la versione Frizzante e la menzione Superiore. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini Monica di Sardegna DOP Rosso e Monica di Sardegna DOP Rosso Frizzante un titolo alcolometrico naturale minimo di 10,5% vol.; per il Monica di Sardegna DOP Rosso Superiore il titolo alcolometrico naturale minimo deve essere superiore a 12% vol. I vini Monica di Sardegna DOP non possono essere immessi al consumo prima del 31 marzo successivo all’annata di produzione delle uve; per i vini Monica di Sardegna DOP con menzione Superiore l’immissione al consumo è consentita a partire dal primo settembre dell’anno successivo alla vendemmia.
Specificazioni aggiuntive
I vini Monica di Sardegna DOP nella versione Amabile, sia Tranquillo che Frizzante, devono riportare la specificazione Amabile in etichetta.
