Descrizione
Il Lausitzer Leinol IGP è un olio di semi ottenuto utilizzando esclusivamente semi di lino appartenenti alla famiglia delle Linaceae.
Zona di produzione
La zona di produzione del Lausitzer Leinol IGP ricade nella regione storica della Lausitz (Lusazia) negli stati federali Sachser (Sassonia) e Brandenburg (Brandeburgo).
Metodo di produzione
La lavorazione inizia con la raccolta dei i semi di lino che vengono successivamente immagazzinati. Si effettua quindi un'accurata pulitura dei semi che, dopo la tostatura, vengono spremuti a freddo mediante una pressa elicoidale. Dopo la spremitura inizia la fase conclusiva del processo di produzione, ossia la filtrazione mediante l'utilizzo di carta o stoffa.
Aspetto e sapore
Il Lausitzer Leinol IGP ha un colore tipicamente dorato, chiaro, ottenuto mediante la filtrazione. È caratterizzato da un sapore acre.
Storia
Le origini del Lausitz Leinol IGP risalgono all'inizio del XX secolo. Già nel 1924 infatti, il Lausitz Leinol era un prodotto tradizionale molto apprezzato in cucina. Nel 1932 venne installata a Hoyerswerda, città della Lusazia, la prima pressa elicoidale e nel 1945 si sviluppò l'industria vera e propria del prodotto.
Gastronomia
Il Lausitz Leinol IGP ha un tempo di conservazione piuttosto ridotto e deve essere consumato entro un mese dall'apertura. Per proteggerlo dalla luce e dal calore deve essere conservato in bottiglie riposte in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con l'accortezza di metterlo in frigorifero dopo l'apertura. Il Lausitzer Leinol IGP è utilizzato sia come condimento a crudo sul formaggio di pecora e in insalate di germogli, che come ingrediente fondamentale per la preparazione di svariati piatti quali, ad esempio, la torta di ricotta, la torta di cipolla e, ovviamente, le patate arrosto.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Lausitzer Leinol IGP. È commercializzato sia sfuso, fino a 3 kg, che in diverse confezioni. In confezione di cartone con 30 bottiglie da 100 ml ciascuna o con 20 bottiglie da 250 ml; in singole confezioni da 100 ml con una bottiglia d'olio da 100 ml e accompagnate da una bottiglia d'argilla vuota da 130 ml, o da 250 ml con bottiglia d'argilla da 350 ml.
Nota distintiva
Il Lausitzer Leinol IGP è caratterizzato da un elevato contenuto di proprietà nutrizionali, che hanno effetti benefici sull'organismo. Studi recenti indicano infatti che l'olio di semi di lino può contribuire a ridurre la pressione sanguigna, ad abbassare i livelli del colesterolo cattivo, ha effetti sia estrogenici sia anti-estrogenici ed è stato analizzato per la sua capacità di prevenzione contro il cancro.
