Descrizione
La denominazione Czosnek galicyjski IGP (aglio galiziano) si riferisce a teste fresche di aglio comune (Allium sativum L.). Con la denominazione di “Czosnek galicyjski” è commercializzato l’aglio della varietà “Harnaś” e “Arkus”.
Zona di produzione
La zona di produzione del Czosnek galicyjski IGP si estende nel territorio del Voivodato della Piccola Polonia (comuni di Słomniki e Radziemice, nonché i seguenti villaggi del comune di Koniusza: Niegardów, Niegardów Kolonia, Piotrkowice Wielkie, Budziejowice e Muniaczkowice), in Polonia.
Aspetto e sapore
Il Czosnek galicyjski IGP si distingue per il suo elevato tenore di allicina, la colorazione rosa-viola o violetta della pellicola esterna e il bulbo di grandi dimensioni contenente un numero limitato di spicchi, la cui dimensione supera pertanto quella di altre varietà di aglio.
