Descrizione
ll Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP è un fagiolo della varietà Phaseolus vulgaris.
Zona di produzione
La zona di produzione del Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP ricade nell'area Kato Nevrokopiou del comune di Drama, in particolare nelle aree agricole dei comuni di Kato Nevrokopiou, Chrisokefalou Leukogeiou, Exochis, Dasotou, Vathytopou, Kazafitou, Kato Vrontous, Perithoviou Ochivou, Achladias, Pagouaniou, Mikrokleisouras, Potamon, Mikronilias.
Metodo di produzione
La coltivazione avviene a pieno campo. Il microclima della regione e il terreno povero di calcio, costituiscono gli elementi rilevanti a cui si associano i metodi tradizionali di coltivazione della zona di produzione.
Aspetto e sapore
Il Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP è un fagiolo comune di dimensioni medie che ha semi cilindrici o appiattiti. Il peso di 1.000 semi è compreso tra i 300 gr e i 450 gr.
Storia
La storia del Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP è legata all'introduzione della coltivazione dei fagioli in Grecia, risalente alla fine del XVI secolo. Inizialmente venivano utilizzati terreni situati in zone di pianura, mentre successivamente, viste le particolari caratteristiche fisiologiche e l'adattabilità a molti tipi di terreno, la coltivazione è stata estesa a varie altitudini. Nella zona di Kato Nevrokopiou, nel comune di Drama, si è sviluppata questa varietà che ha conquistato ben presto l'apprezzamento dei consumatori.
Gastronomia
Il Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP deve essere conservato in locali puliti e in ambiente asciutto. Si consuma previa cottura, al forno o bollito, condendolo con olio e accompagnandolo con altri prodotti vegetali come cipolle, pomodori, sedano e carote.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP. È commercializzato in sacchetti da ½ kg e 1 kg, che vengono collocati in casse da 10 kg o 20 kg.
Nota distintiva
L'ottima qualità del Fassolia Kina Messosperma Kato Nevrokopiou IGP è data dalla particolare coltivazione, legata al microclima della regione e alle caratteristiche del terreno, e dai metodi tradizionali di coltivazione del comprensorio di Kato-Nevrokopi, nella regione di Drama. Il prodotto è largamente conosciuto sul mercato interno.
