Colline Salernitane DOP – Olio EVO

Zona di produzione

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L’olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Rotondella, Frantoio, Carpellese o Nostrale, presenti negli oliveti, da sole o congiuntamente, in misura non inferiore al 65% e delle varietà Oglialora e Leccino in misura non superiore al 35%.

Metodo di produzione

Le olive devono essere raccolte manualmente o con mezzi meccanici direttamente dalla pianta. La raccolta deve essere effettuata entro il 31 dicembre di ogni anno e può essere protratta solo con atto deliberativo della regione Campania e comunque non oltre il 30 gennaio. La molitura deve avvenire entro il secondo giorno dalla raccolta.

Aspetto e sapore

L’olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP presenta colore dal verde al giallo paglierino più o meno intenso; odore fruttato medio alto e sapore fruttato con media o debole percezione di amaro e leggera sensazione di piccante.

Zona di produzione

La zona di produzione, trasformazione e confezionamento dell’olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP comprende 86 comuni della provincia di Salerno, nella regione Campania.

Gastronomia

L’olio extravergine di oliva è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. è dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14 e 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanano particolari odori. è inoltre consigliabile consumarlo entro 4-6 mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo sapore. L’olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP ha un gusto intensamente aromatico che ne fa un condimento molto versatile, adatto ad insaporire ogni tipo di pietanza. è ottimo usato a crudo sui piatti tradizionali della cucina mediterranea.

Nota distintiva

L’olio extravergine d’oliva Colline Salernitane DOP si caratterizza per un livello di acidità massima totale di 0,7 g per 100 g di olio e un livello di polifenoli totali maggiore o uguale a 100 ppm.

ORGANISMO DEI PRODUTTORI

ORGANISMO DI CONTROLLO

Agrioil spa

Via Seude
Roccadaspide (Salerno)
Tel: 3358429669
Email:

Az. Agr. Cammarano Carolina

Via Sabatini, 9
Salerno (Salerno)
Tel: 089231683 3382473026
Email:

Az. Agr. Cioffi Massimo

Via Duomo, 34
Salerno (Salerno)
Tel: 3355789536
Email:

Az. Agr. Gallo Carlo

Via Campoluongo, 10
Altavilla Silentina (Salerno)
Tel: 3336070144
Email:

Az. Agr. Il Nido di Sara Alfani

Via Montevetrano, 3
San Cipriano Picentino (Salerno)
Tel: 089882343 3355915711
Email:

Az. Agr. Terra di Vento di Zottola Maria Luisa

Via dello Statuto, 6
Pontecagnano Faiano (Salerno)
Tel: 3391470447
Email:

Az. Agr. Vuolo Carmela

Grotta, 8
Cetara (Salerno)
Tel: 3473428746
Email:

Oleificio Dell’Orto sas

Via Isca 7
Oliveto Citra (Salerno)
Tel: 3392851683
Email:

Oleificio Di Giacomo S.R.L.

VIA MARZO
SERRE (Salerno)
Tel: 3357086478
Email:

TORRETTA srl

Via SERRONI ALTO n°29
Battipaglia (Salerno)
Tel: 0828672615 3358038809
Email:

Anno

PRODUZIONE (KG o LT)

FATTURATO (Mln €)

EXPORT (MLN €)

2016 57,934 0.46 0.08
2015 76,098 0.57 0.08
2014 37,390 0.19 0.05
2013 64,825 0.28 0.08
2012 18,600 0.08 0.06
2011 50,002 0.21 0.15
2010 16,504 0.09 0.05
2009 18,229 0.09 -
2008 27,223 0.14 -
2007 9,952 0.05 -
2006 19,269 0.11 -