Descrizione
Il Cannara IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Passito Rosso. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Cannara IGP comprende l’intero territorio dei comuni di Cannara, Bettona e Bevagna, in provincia di Perugia, nella regione Umbria.
Uvaggio
I vini a indicazione Geografica Protetta Cannara, bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nell’area interessata.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Cannara IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosso rubino vivace, più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento; al naso è delicato, speziato quando sottoposto a invecchiamento; al gusto è pieno, morbido, amarognolo, fruttato ed erbaceo, leggermente tannico, con sentori di legno tostato quando sottoposto a invecchiamento. Il Cannara IGP Passito Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, si presenta con un colore rosso più o meno carico tendente al granato; al naso ha profumi delicati, è speziato quando sottoposto a invecchiamento; in bocca è dolce, pieno, morbido, armonico, fruttato.
Specificazioni da vitigno
L'IGP Cannara, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione per la regione Umbria, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, idonee alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. L’indicazione Geografica Protetta Cannara con la specificazione di due vitigni, anche nella tipologia Passito, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, dai corrispondenti vitigni, alla condizione che il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai due vitigni ai quali si vuole fare riferimento, che il quantitativo di uva prodotta da uno dei due vitigni sia comunque superiore al 15% del totale e che l’indicazione dei vitigni venga riportata in etichetta in ordine decrescente rispetto all’effettivo apporto delle uve da questi ottenute. I vini Cannara IGP, con la specificazione di uno o due dei vitigni, possono essere prodotti anche nella tipologia Passito. I vini Cannara IGP con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche indicate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.