Descrizione
Il Cacc’e mmitte di Lucera DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Cacc’e mmitte di Lucera DOP comprende il territorio dei comuni di Lucera, Troia e Biccari in provincia di Foggia, nella regione Puglia.
Uvaggio
Rosso: Uva di Troia (localmente detto Sumarello) 35-60%, Montepulciano, Sangiovese, Malvasia nera di Brindisi 25-35%, Trebbiano Toscano e/o Malvasia Bianca e/o lunga e/o Bombino Bianco fino a un massimo del 15-30%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Cacc’e mmitte di Lucera DOP è un vino dal colore rosso rubino intenso; al naso è dolce di frutti rossi di bosco e amarena, su un velo di note minerali, con sfumature di china e grafite; il sapore è fresco e morbido, dotato di una struttura tannica decisa e sapidità. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo di 11,5% vol. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all’interno della zona di produzione. Nella designazione delle bottiglie e altri recipienti contenenti il vino a Denominazione di Origine Protetta Cacc’e mmitte di Lucera deve figurare l’indicazione dell’annata di produzione delle uve.
