Descrizione
Il Bardolino Superiore DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Bardolino Superiore DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Verona, nella regione Veneto.
Uvaggio
Rosso (anche Classico): Corvina Veronese (Cruina o Corvina) 35-80%, Corvinone massimo 20% in sostituzione di una pari percentuale della varietà Corvina, Rondinella 10- 40%, Molinara massimo 15%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Bardolino Superiore DOP ha un colore che varia nelle sfumature porpora per i vini giovani e che tende a schiarire con il processo di maturazione; i profumi dei vini giovani sono contrassegnati da sensazioni erbacee, floreali o fruttate che assumono un aroma molto più complesso se affinati in botte, mentre quelli invecchiati tendono invece a prendere un odore di vaniglia, di spezie e di catrame; al palato, i vini più giovani sono contrassegnati da un sapore più corposo, mentre dopo l’invecchiamento e l’affinamento in botte tendono verso una maggiore morbidezza ed equilibrio. Può presentare la menzione Classico.
