Descrizione
Il Yenice Ihlamur Balı DOP si riferisce al miele uniflorale prodotto dalle api (Apis mellifera L) che raccolgono il nettare di fiori del tiglio argentato (Tilia tomentosa Moench) e del tiglio verde (Tilia rubra DC. subsp. caucasica); deve contenere polline di Tilia sp. e almeno due delle seguenti specie botaniche: Sambucus, Clematis vitalba, Paliurus spina-christi, Erica e taxa delle Rosaceae come Rubus, Crataegus, e Rosa.
Zona di produzione
La zona di produzione del Yenice Ihlamur Balı DOP corrisponde con il distretto di Yenice, nella provincia di Karabük, in Turchia.
Aspetto e sapore
Il Yenice Ihlamur Balı DOP si presenta di colore che va dal giallo all'ambrato, di consistenza fluida che tende a cristallizzare con il tempo. Il sapore, che non deve essere amaro né in bocca né in gola, è caratteristico delle specie botaniche con cui è prodotto, il profumo è di fiori di tiglio.
