Descrizione
La denominazione Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen DOP deve essere utilizzata esclusivamente in riferimento alle carni fresche ottenute da vacche di età compresa tra tre anni e mezzo e otto anni e da manzi tra due e tre anni e mezzo di età, appartenenti alla razza rossa delle Fiandre occidentali.
Zona di produzione
La zona di produzione del Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen DOP comprende la provincia belga delle Fiandre occidentali.
Aspetto e sapore
La carne Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen DOP, leggermente e delicatamente marmorizzata e a grana fine, è caratterizzata da un colore rosso piuttosto scuro. Le sottili striature di grasso conferiscono una nota di cremosità al gusto intenso e pronunciato della carne.
