Descrizione
Il Vittoria DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Novello; Bianco (solo con indicazione da vitigno). La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Vittoria DOP comprende il territorio di numerosi comuni nelle province di Ragusa, Caltanissetta e Catania, nella regione Sicilia.
Uvaggio
Rosso: Calabrese o Nero dAvola 50-70%, Frappato 30-50%. Novello: Calabrese o Nero dAvola e/o Frappato minimo 80%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 20%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Vittoria DOP Rosso ha un colore che va dal rosso rubino al ciliegia; al naso presenta profumi che vanno dal floreale al fruttato, talvolta con sentore di frutta secca; il gusto è secco, caldo, di corpo e morbido. Il Vittoria DOP Novello si presenta di colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei; al naso si scorgono ampie note che vanno dal floreale al fruttato con sentori di lampone e rose; in bocca il sapore è morbido con sensazioni armoniche di piccoli frutti rossi. Il vino a Denominazione di Origine Protetta Vittoria Rosso può essere immesso al consumo non prima del 30 marzo dellanno successivo alla produzione delle uve. Le operazioni di vinificazione dei vini Vittoria DOP devono essere effettuate nellintero territorio della provincia di Ragusa, nei territori dei comuni di Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino in provincia di Caltanissetta e dei comuni di Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone in provincia di Catania.
Specificazioni da vitigno
Il Vittoria DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Ansonica o Inzolia o Insolia minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso: Calabrese o Nero dAvola, Frappato, minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza. I vini Vittoria DOP Calabrese e Vittoria DOP Nero dAvola possono essere immessi al consumo non antecedentemente al primo giugno dellanno successivo alla produzione delle uve.
