Descrizione
Il Vermentino di Sardegna DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco e Spumante.
Zona di produzione
La zona di produzione del Vermentino di Sardegna DOP comprende l’intero territorio della regione Sardegna.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante), Spumante: Vermentino minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Vermentino di Sardegna DOP Bianco è di colore giallo paglierino, può presentare riflessi verdognoli; il profumo è delicato e persistente, fruttato di mela con intense note floreali e di erbe appena tagliate; al gusto ha un caratteristico sapore fruttato con leggeri sentori di fiori bianchi e un delicato retrogusto amarognolo. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Vermentino di Sardegna DOP Spumante si presenta di colore giallo paglierino più o meno vivace e una spuma intensa, fine e persistente; al naso è gradevole, con delicati sentori di macchia mediterranea, note saline e aromatici sentori di frutta a polpa bianca; al palato può presentarsi da brut nature a demi-sec, il gusto è sapido, fresco e spiccano gli aromi inebrianti del mare. Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento dei vini Vermentino di Sardegna DOP devono essere effettuate all’interno della zona di produzione; tuttavia, in deroga alle disposizioni esistenti, le operazioni di elaborazione e imbottigliamento dei vini Vermentino di Sardegna DOP nelle tipologie Spumante e Frizzante, possono essere effettuate anche al di fuori della regione Sardegna.
Specificazioni aggiuntive
Per i vini Vermentino di Sardegna DOP e Vermentino di Sardegna DOP Frizzante è obbligatorio, qualora ne abbiano le caratteristiche, riportare l’indicazione del termine Amabile.
