Descrizione
Il Verdicchio di Matelica DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Spumante e Passito.
Zona di produzione
La zona di produzione del Verdicchio di Matelica DOP comprende parte del territorio dei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino e Pioraco in provincia di Macerata e parte del territorio dei comuni di Cerreto dEsi e Fabriano, in provincia di Ancona, nella regione Marche.
Uvaggio
Bianco, Spumante, Passito: Verdicchio minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Verdicchio di Matelica DOP Bianco ha un colore giallo paglierino tenue; ha un profumo di frutta non completamente matura, fiori di prato degli altipiani e di sottobosco; il gusto è secco, morbido e suadente al primo impatto, volge poi al fresco con delicata fragranza amara. Il Verdicchio di Matelica DOP Spumante è di colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdolini e un perlage fine e consistente; al naso le note aromatiche sprigionano profumi di frutta fresca e un bouquet floreale di margherite, gelsomino e fresie bianche; al palato è sapido, fresco, fine e armonico nelle tipologie da brut nature a dry. La produzione del Verdicchio di Matelica DOP Spumante deve essere effettuata con il metodo della fermentazione in autoclave (Metodo Charmat) o il metodo della rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico). Il Verdicchio di Matelica DOP Passito si presenta di un colore che va dal giallo paglierino allambrato; al naso, i profumi intensi e caldi di canditi e frutta secca si intrecciano a percezioni balsamiche; al palato rivivono le note olfattive regalando un gusto dolce, armonico, vellutato, con sentori di miele e un delicato retrogusto amarognolo. Le uve idonee destinate alla produzione del Verdicchio di Matelica DOP Passito devono essere sottoposte a un periodo di appassimento tale da assicurare alla tipologia passito un contenuto zuccherino non inferiore al 23% e devono essere ammostate entro il 30 giugno dellanno successivo. Limmissione al consumo del vino a Denominazione di Origine Protetta Verdicchio di Matelica Passito non può avvenire antecedentemente al primo dicembre dellanno successivo a quello di produzione delle uve.
Specificazioni geografiche o sottosezione
I vini a Denominazione di Origine Protetta Verdicchio di Matelica possono essere seguiti dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per i vini Verdicchio di Matelica DOP è consentito luso del termine geografico Marche in etichetta.
Specificazioni aggiuntive
Per i vini a Denominazione di Origine Protetta Verdicchio di Matelica, a esclusione dei vini spumanti non etichettati come millesimati, è obbligatorio indicare lannata di produzione delle uve.
