Descrizione
Il Valcalepio DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Rosso Riserva; Passito Rosso (solo con indicazione da vitigno). La denominazione include anche una specificazione da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Valcalepio DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Bergamo, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Bianco: Pinot Bianco e/o Chardonnay 55-80%, Pinot Grigio 20-45%. Rosso: Merlot 40-90%, Cabernet Sauvignon 10-60%, da soli o con aggiunta di uve provenienti dai vitigni Franconia, Incrocio Terzi N.1, Merera, Rebo e Petit Verdot, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 15%. Rosso Riserva: Merlot 40-90%, Cabernet Sauvignon 10-60%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Valcalepio DOP Bianco è di colore giallo più o meno intenso; al naso è floreale, fruttato, con netto sentore di mela Golden e sfumato ricordo di mela selvatica; al palato tornano percezioni olfattive accompagnate da un sapore secco, fresco e armonico. Il Valcalepio DOP Rosso è di colore rosso rubino con riflessi porpora; i profumi di ciliegia e ribes si rincorrono in un finale speziato e aromatico; in bocca rivive il sapore della marmellata di frutti rossi che si accorda a un gusto deciso, fine e persistente. Il Valcalepio DOP Rosso Riserva ha un colore rosso rubino più o meno carico, tendente al granato; al naso si presenta etereo, intenso, caratteristico; in bocca è asciutto, di corpo, vellutato, armonico, persistente. Il vino Valcalepio DOP Rosso, prima dellimmissione al consumo, deve subire un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno un anno, di cui almeno tre mesi in botti di legno a decorrere dal primo novembre dellanno di produzione delle uve. Il Valcalepio DOP Rosso Riserva può essere immesso al consumo a partire dal primo novembre del terzo anno successivo alla produzione delle uve, dopo un periodo di invecchiamento di almeno tre anni, di cui almeno uno in botti di rovere.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Nella designazione dei vini a Denominazione di Origine Protetta Valcalepio Moscato Passito possono essere presenti in etichetta i nomi dei seguenti comuni: Gandosso, Grumello del Monte, Cenate Sotto, Torre de Roveri, Albano SantAlessandro e Carobbio degli Angeli solo per indicare i vini della stessa tipologia ottenuti con uve prodotte nelle zone sopraindicate.
Specificazioni da vitigno
Il Valcalepio DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Moscato di Scanzo o Moscato 85-100%, da soli o con aggiunta di uve a bacca nera provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Lombardia fino a un massimo del 15%. Il Valcalepio DOP Moscato Passito è di colore rosso rubino più o meno carico con riflessi granata; al naso emergono sentori di rosa appassita, confetture di marasche, salvia e miele dacacia su tenue ricordo di spezie; in bocca è dolce, morbido e di lunga persistenza aromatica. Il Valcalepio DOP Moscato Passito non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo aprile del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
Nell'etichettatura dei vini Valcalepio DOP è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
