Descrizione
Il Val di Cornia Rosso DOP o Rosso della Val di Cornia DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Val di Cornia Rosso DOP o Rosso della Val di Cornia DOP comprende l’intero territorio dei comuni di Suvereto, Sassetta e parte del territorio dei comuni di Piombino, San Vincenzo e Campiglia Marittima in provincia di Livorno e tutto il territorio del comune di Monteverdi Marittimo in provincia di Pisa, nella regione Toscana.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Sangiovese minimo 40%, Cabernet Sauvignon e/o Merlot massimo 60%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%, a esclusione del vitigno Aleatico.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Val di Cornia Rosso DOP o Rosso della Val di Cornia DOP si presenta di colore rosso rubino brillante tendente al granato; il profumo è gradevole, intenso, fine, complesso e con marcati sentori floreali; al palato è pieno, asciutto, piacevolmente vellutato, di buon corpo e con possibili sentori di legno. Può presentare la menzione Riserva in seguito a un periodo di affinamento obbligatorio di minimo 18 mesi in contenitori di legno e di sei mesi in bottiglia. Il vino Val di Cornia Rosso DOP o Rosso della Val di Cornia DOP non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo maggio del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve; il Val di Cornia Rosso DOP o Rosso della Val di Cornia DOP con menzione Riserva non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo gennaio del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Val di Cornia Rosso DOP o Rosso della Val di Cornia DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
