Val d’Arno di Sopra DOP

Descrizione

Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosato (solo con l’indicazione del vitigno), Spumante Rosato (categoria Vino Spumante di Qualità), Vendemmia Tardiva Bianco, Vendemmia Tardiva Nero, Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.

Zona di produzione

La zona di produzione del Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP comprende parte del territorio del comune di Arezzo e l’intero territorio dei comuni di Cavriglia, Montevarchi, Bucine, Civitella in Val di Chiana, Castelfranco-Piandiscò, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna, San Giovanni Valdarno, Castiglion Fibocchi, Laterina Pergine Valdarno in provincia di Arezzo e dei comuni di Figline e Incisa Valdarno, Rignano sull’Arno e Reggello in provincia di Firenze, nella regione Toscana.

Uvaggio

Bianco (anche Riserva): Chardonnay 40-80% e Trebbiano Toscano e/o Malvasia Bianca Lunga massimo 50% e/o Sauvignon massimo del 10%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 30%. Rosso (anche Riserva): Merlot 40-80% e/o Sangiovese e/o Cabernet Sauvignon e/o Syrah e/o Cabernet Franc massimo 50%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 30%. Spumante Rosato di Qualità Sangiovese minimo 85%, possono concorrere le uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 15%. Vendemmia Tardiva Bianco: Malvasia Bianca Lunga e/o Trebbiano Toscano e/o Sauvignon minimo 40%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 30%. Vendemmia Tardiva Nero: Sangiovese e/o Canaiolo Nero e/o Syrah minimo 40%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 30%. Vin Santo: Malvasia Bianca Lunga e/o Trebbiano Toscano minimo 60%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 40%. Vin Santo Occhio di Pernice Sangiovese minimo 80%, possono concorrere le uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 20%.

Descrizione tipologie di prodotto

Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Bianco si presenta di colore giallo paglierino; al naso risulta fine, delicato; il gusto è secco, armonico. Può presentare la menzione Riserva purché i vini vengano sottoposti a un periodo minimo di invecchiamento di 12 mesi, di cui almeno sei mesi in legno e tre mesi in bottiglia a partire dal primo novembre dell’anno della vendemmia. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosso ha un intenso colore rosso rubino più o meno intenso; al naso è fine, fruttato; in bocca si presenta secco, pieno, armonico. Può presentare la menzione Riserva purché i vini vengano sottoposti a un periodo minimo di invecchiamento di 24 mesi, di cui almeno 12 mesi in legno e tre mesi in bottiglia a partire dal primo novembre dell’anno della vendemmia. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Spumante Rosato di Qualità si presenta di un colore che varia da rosato a buccia di cipolla più o meno tenue, con spuma fine e persistente; al naso presenta un delicato sentore di lievito, talvolta fruttato; in bocca il sapore varia da extra brut a demi-sec, vivace, armonico, moderatamente corposo. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vendemmia Tardiva Bianco ha un colore che varia da giallo paglierino intenso al giallo ambrato; al naso si presenta delicato, intenso, etereo; in bocca risulta vellutato dolce, armonico con pronunciata rotondità. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vendemmia Tardiva Nero ha un colore che va da giallo ambrato a rosso mattone scuro; al naso è delicato, intenso, etereo; in bocca risulta vellutato dolce, armonico con pronunciata rotondità. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vin Santo ha un colore che varia dal giallo paglierino al dorato, all’ambrato intenso; al naso è etereo, intenso; al palato si presenta da secco a molto dolce. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vin Santo Occhio di Pernice ha un colore che va da rosso mattone scuro a rosa intenso a rosa pallido; all’olfatto si presenta intenso, etereo; in bocca risulta dolce, vellutato, morbido e rotondo. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Spumante Rosato di Qualità deve essere ottenuto secondo il Metodo Classico da uve della stessa annata. L’immissione al consumo è consentita dopo un periodo minimo obbligatorio di affinamento sui lieviti, fino alla sboccatura, di 48 mesi, a decorrere dalla data dell’imbottigliamento. Per i vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Bianco, con o senza la specificazione da vitigno e Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosato con la specificazione da vitigno l’immissione al consumo è consentita soltanto a partire dal primo febbraio dell’anno successivo a quello della raccolta delle uve; per il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Bianco con menzione Riserva, con o senza la specificazione da vitigno, l’immissione al consumo è consentita dopo 12 mesi, di cui sei mesi in legno e tre mesi in bottiglia, a partire dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve. Per il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosso, con o senza la specificazione da vitigno, la data di immissione al consumo parte dal 31 marzo dell’anno successivo a quello di raccolta delle uve. I vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosso con menzione Riserva, con o senza la specificazione da vitigno, non possono essere immessi al consumo prima di 24 mesi dalla conclusione del periodo di raccolta delle uve, di cui 12 mesi in legno e tre mesi in bottiglia; il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell’anno della vendemmia. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vendemmia Tardiva Bianco e il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vendemmia Tardiva Nero non possono essere immessi al consumo prima del primo novembre dell'anno successivo a quello della raccolta delle uve. Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vin Santo e il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Vin Santo Occhio di Pernice possono essere immessi al consumo a partire dal primo novembre del quarto anno successivo alla vendemmia, dopo un periodo di invecchiamento in recipienti di legno.

Specificazioni da vitigno

Il Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco (anche Riserva): Chardonnay, Sauvignon, Malvasia Bianca Lunga, Orpicchio, Trebbiano (da Trebbiano Toscano) ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso (anche Riserva): Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc (anche Rosato), Merlot, Syrah, Sangiovese (anche Rosato), Malvasia Nera, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Pinot Nero, Pugnitello (anche Rosato), Foglia Tonda ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.

Specificazioni aggiuntive

La denominazione Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Nell'etichettatura dei vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. Per i vini Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Rosato con la specificazione da vitigno e Val d’Arno di Sopra DOP o Valdarno di Sopra DOP Spumante Rosato di Qualità è ammessa l’indicazione in etichetta del termine Rosè.