Descrizione
Il Torgiano Rosso Riserva DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Torgiano Rosso Riserva DOP comprende l’intero territorio del comune di Torgiano in provincia di Perugia, nella regione Umbria.
Uvaggio
Rosso: Sangiovese minimo 70%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Torgiano Rosso Riserva DOP ha un colore rubino brillante; i profumi fruttati di prugne e amarene si intrecciano ai sentori balsamici di nocciola e cuoio; in bocca è asciutto, armonico e di buona struttura. Le uve destinate alla vinificazione del Torgiano Rosso Riserva DOP devono assicurare al vino un titolo alcolometrico naturale minimo di 12% vol. Il vino a Denominazione di Origine Protetta Torgiano Rosso Riserva deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento di almeno 36 mesi, dei quali almeno 12 in legno e sei in bottiglia; il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell’annata di produzione delle uve.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per i vini Torgiano Rosso Riserva DOP è consentito l’uso del termine geografico Umbria.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Torgiano Rosso Riserva DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per il vino a Denominazione di Origine Protetta Torgiano Rosso Riserva è obbligatoria, su tutti i recipienti, l’indicazione dell’annata di produzione delle uve, eventualmente preceduta dalla menzione Vendemmia.
