Descrizione
Il Throumpa Chiou DOP è un'oliva da tavola ottenuta da ulivi della varietà Thrumpa.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'oliva da tavola Throumpa Chiou DOP ricade nei confini amministrativi dei comuni di Chios, Omirùpoli, Kardàmila, Anémona, Ionia, Mastichohòria, Ag. Geòrgios, Ag. Gaiatos, Amàdes, Vessa, Vikio, Volissòs, Diefchà, Elàta, Thimianà, Kampià,Kèramos, Kouroùnia, Lagàda, Leptòpoda, Lìthio, Melanios, Mesta, Nenituria, Neochòrio, Olìmpi, Parparià, Piramàs, Pispilòintas, Pitiùs, Potamià, Pìrghio, Sidirùnta, Spartùnta, Sikiàda, Tripes, Fità e Chalàndres.
Metodo di produzione
Le olive vengono coltivate su terreno argilloso ricco di calcio ed ossido di ferro. La concimazione viene effettuata periodicamente con somministrazione di azoto, fosforo e potassio. Il raccolto viene effettuato con l'uso di reti ogni tre-cimque giorni dopo la caduta naturale delle olive giunte a maturazione completa. Il trasporto avviene dentro cassette di plastica da 20 kg o 25 kg. Prima della lavorazione le olive vengono accuratamente selezionate in quanto non devono presentare nessun segno d'infezione. La lotta contro la mosca olearia viene fatta con irrorazioni di esche da terra, con metodi biologici, oppure senza alcun trattamento.
Aspetto e sapore
Il Throumpa Chiou DOP è un'oliva da tavola di dimensioni piccole (2,5 gr o 3,5 gr) e forma cilindrica. Le olive dall'iniziale sapore amaro, grazie alla presenza del miceto Phoma oleae, acquistano, nel tempo, un piacevole gusto dolce.
Storia
La storia dell'oliva da tavola Throumpa Chiou DOP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'oliva da tavola Throumpa Chiou DOP si conserva a lungo se mantenuta chiusa nel suo contenitore. Una volta aperta la confezione va consumata entro pochi giorni ad una temperatura fresca e al riparo dalla luce diretta. Viene utilizzata per accompagnare gli aperitivi, nelle insalate e in molte altre preparazioni gastronomiche.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Throumpa Chiou DOP. È commercializzato in cassette o sacchi di plastica da 5 kg o 10 kg.
Nota distintiva
L'oliva da tavola Throumpa Chiou DOP è molto utilizzata e conosciuta per le sue proprietà organolettiche e per la grande versatilità di impiego. È prodotta da ulivi che risentono significativamente dei benefici effetti del microclima esistente sull'isola di Chiou, condizioni ambientali ideali per la coltivazione dell'olivo di varietà
