Descrizione
Il Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Passito e Novello (tutti solo con indicazione da vitigno).
Zona di produzione
La zona di produzione del Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Bergamo, nella regione Lombardia. Descrizione del prodotto. Il Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Passito e Novello (tutti solo con indicazione da vitigno).
Uvaggio
Per la varietà di uvaggi utilizzati per la produzione del Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP, fare riferimento alle specificazioni da vitigno.
Descrizione tipologie di prodotto
I vini Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP con menzione del vitigno hanno caratteristiche organolettiche tipiche delle uve e del terroir di provenienza.
Specificazioni da vitigno
Il Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Pinot Bianco (anche Frizzante, Spumante), Chardonnay (anche Frizzante, Spumante), Incrocio Manzoni (anche Frizzante, Spumante), Moscato Giallo (anche Frizzante, Passito), Pinot Grigio (anche Frizzante, Spumante) ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso: Schiava (anche Frizzante), Merlot (anche Frizzante, Novello), Cabernet Sauvignon (anche Frizzante e Novello), Franconia (anche Frizzante, Novello), Incrocio Terzi (anche Frizzante, Novello), Marzemino (anche Frizzante) ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata fino a un massimo del 15%. I vini Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP con specificazione da vitigno bianco hanno colori che vanno dal giallo paglierino tenue al paglierino intenso con delicate sfumature verdognole; al naso sprigionano avvolgenti sentori fruttati e fioriti, tra cui si riconoscono note intense di frutta esotica, mela e mughetto; al palato sono freschi, con una struttura che riesce a equilibrare perfettamente il gusto secco e asciutto con la buona acidità. Nella versione Spumante sono tendenzialmente di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso le note fruttate caratteristiche delle uve di produzione si sommano alle sfumature dei lieviti; in bocca il frutto viene equilibrato da una buona freschezza ed esaltato dal perlage fitto e consistente. Il Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP Moscato Giallo Passito è di un colore giallo paglierino che tende al dorato; al naso è fasciante, ricco di sensazioni balsamiche e di persistenti sentori di miele, mandorle e frutta secca; in bocca le note olfattive si commutano in un gusto vellutato e corposo, con aromi di sciroppo dolce, miele e un leggero sentore di zafferano sul finale. I vini Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP con specificazione da vitigno rosso sono di colore rosso rubino con sfumature più o meno intense; al naso il bouquet floreale è ampio e si lega in modo complice ai sentori fruttati tra cui spiccano le note intense di ciliegia, amarena e violette di campo; in bocca le sensazioni sono varie e coinvolgenti, fatte di aromi fruttati e di sapori asciutti e armonici. Il Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP Novello è di colore rosso rubino più o meno intenso; sentori di frutta rossa, lamponi e fragoline di bosco, si mescolano alla freschezza del bouquet e alla mineralità degli aromi; al palato si apre in un gusto armonico, fresco e vivace. Il vino destinato alla produzione dei vini Terre del Colleoni DOP o Colleoni DOP nella tipologia Spumante Metodo Classico deve subire, prima dell’immissione al consumo, un periodo minimo di permanenza sulle fecce di 15 mesi; per il Millesimato il periodo minimo è di 24 mesi. Tale periodo decorre dalla data di imbottigliamento e comunque non antecedentemente al primo gennaio successivo alla vendemmia.
