Descrizione
Il Taurasi DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Taurasi DOP comprende lintero territorio dei comuni di Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemileto, Paternopoli, Pietradefusi, SantAngelo allEsca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle e Venticano in provincia di Avellino, nella regione Campania.
Uvaggio
Rosso: Aglianico minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Taurasi DOP ha un colore rosso rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con linvecchiamento; al naso rimanda a sensazioni di susina nera, mirtillo e tocchi erbacei con note di erbe aromatiche; il gusto è caldo e avvolgente, con un tannino vivace e una freschezza legata da dosata salinità, la chiusura è fruttata e appena ammandorlata. Può presentare la menzione Riserva dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno quattro anni, di cui almeno 18 mesi in botti di legno; il periodo di invecchiamento decorre dal primo dicembre dellannata di produzione delle uve. I vini Taurasi DOP devono essere sottoposti a un periodo di invecchiamento obbligatorio di minimo tre anni di cui almeno uno in botti di legno. Le operazioni di vinificazione, compreso linvecchiamento obbligatorio, devono essere effettuate nellambito del territorio della provincia di Avellino.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Taurasi DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
