Descrizione
Il Simojärven Muikku IGP si riferisce al coregone bianco (Coregonus albula) catturato nel lago Simojärvi, venduto intero e che può essere consumato senza eviscerazione.
Zona di produzione
La zona di produzione del Simojärven Muikku IGP ricade nel lago Simojärvi, nel comune di Ranua, nella Lapponia meridionale in Finlandia.
Aspetto e sapore
Il Simojärven Muikku IGP si presenta di piccole dimensioni, con una lunghezza di circa circa 9 cm e un peso variabile da 3 a 5 g. Il colore è argento brillante e la carne è soda e succulenta.
