Descrizione
Il Seneno Meso STG si riferisce alle carni fresche di bovini, piccoli ruminanti ed equini ottenuta attraverso processi di produzione tradizionali.
Zona di produzione
Il territorio della tradizione del Seneno Meso STG sono tutte le regioni situate all’interno della Slovenia.
Metodo di produzione
Il Seneno Meso STG è prodotto a partire da bovini, piccoli ruminanti ed equini. I capi di bestiame devono essere messi al pascolo per almeno 120 giorni all'anno e alimentati principalmente a base di foraggio grossolano secco durante l'inverno, non è ammesso l'utilizzo di foraggi fermentati quali insilati di piante foraggere, chicchi di cereali insilati e balle rotonde avvolte nella plastica.
