Descrizione
IL Samos IGP è un olio d'oliva vergine ottenuto da olive della varietà Throumba (90%) e Coroneiki (10%).
Zona di produzione
La zona di produzione dell'olio vergine d'oliva Samos IGP ricade nei confini amministrativi delle isole di Samo e di Icaria.
Metodo di produzione
La raccolta delle olive inizia al momento della maturazione dei frutti. Il metodo della raccolta è la "bacchiatura" attraverso il quale le olive cadono su grandi reti collocate ai piedi dell'albero. Successivamente vengono trasportate al frantoio per la spremitura, dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg. La spremitura delle olive, pulite e selezionate, avviene in frantoi classici a centrifuga che assicurano le migliori condizioni di lavorazione ad una bassa temperatura che non supera mai i 30°C. La lotta contro la mosca dell'olivo, suo principale nemico, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici e senza nessun trattamento. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta e la percentuale di olio contenute in esse è pari al 20%. Il Samos IGP può essere mischiato solo con oli della stessa qualità prodotti alle stesse condizioni.
Aspetto e sapore
Il Samos IGP è di colore giallo oro e ha il sapore dolciastro delle olive mature.
Storia
La storia dell'olio vergine d'oliva Samos IGP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'olio vergine d'oliva Samos IGP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio vergine d'oliva Samos IGP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Samos IGP. È commercializzato in bottiglie di vetro da 500 ml, 750 ml, 1 l e in lattine metalliche da 3 l e 5 l.
Nota distintiva
Il Samos IGP è un olio molto rinomato perché prodotto con varietà tradizionalmente coltivate nella regione, con pratiche di coltivazione tradizionali e all'interno della zona geografica delimitata.
