Descrizione
Il Rosso Piceno DOP o Piceno DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Novello. La denominazione include anche una specificazione da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Rosso Piceno DOP o Piceno DOP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Ancona, Macerata, Fermo e Ascoli Piceno, nella regione Marche.
Uvaggio
Rosso (anche Superiore), Novello: Montepulciano 35-85%, Sangiovese 15-50%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Marche fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Rosso Piceno DOP o Piceno DOP si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso presenta un ventaglio olfattivo di frutti rossi, come lampone, gelsi, ribes nero e mirtilli; in bocca è equilibrato, armonico, con un retrogusto abbastanza persistente. Può presentare la menzione Superiore. Il Rosso Piceno DOP o Piceno DOP Novello è di colore rosso rubino intenso; ha il profumo di lamponi freschi e fragoline di bosco; al palato si presenta fresco e armonico. Il vino Rosso Piceno DOP o Piceno DOP Superiore, prodotto solo nella provincia di Ascoli Piceno, non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo novembre dellanno successivo a quello di produzione delle uve. In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
Specificazioni da vitigno
Il Rosso Piceno DOP o Piceno DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Sangiovese minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Marche fino a un massimo del 15%. Il Rosso Piceno DOP o Piceno DOP Sangiovese è di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee; al naso si riscontrano sentori di frutta rossa; al gusto risulta equilibrato, minerale con retrogusto abbastanza persistente.
