Descrizione
IL Rodos IGP è un olio vergine d'oliva ottenuto da olive delle varietà Coroneiki (75%) e Throumbolia (25%).
Zona di produzione
La zona di produzione dell'olio vergine d'oliva Rodos IGP ricade nei confini amministrativi del N. del Dodecanneso.
Metodo di produzione
Il metodo di raccolta è la "bacchiatura" attraverso il quale le olive cadono su grandi reti collocate ai piedi dell'albero. Successivamente vengono trasportate al frantoio per la spremitura, dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg. La spremitura delle olive selezionate avviene in frantoi classici a centrifuga ad una temperatura che non supera mai i 30°C. La lotta contro la mosca dell'olivo è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici senza nessun trattamento. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. L'olio vergine d'oliva Rodos IGP può essere mischiato solo con oli della stessa qualità prodotti alle stesse condizioni.
Aspetto e sapore
L'olio vergine d'oliva Rodos IGP è di colore verde sfumato fino al giallo oro, ha un gusto dolce e l'aroma tipico delle olive mature.
Storia
La storia dell'olio vergine d'oliva Rodos IGP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'olio vergine d'oliva è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio vergine d'oliva Rodos IGP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Rodos IGP. È commercializzato in bottiglie di vetro scuro o trasparente da 500 ml, 750 ml, 1 l e in lattine da 3 l e 5 l.
Nota distintiva
La qualità dell'olio vergine d'oliva Rodos IGP è molto apprezzata per le sue qualità organolettiche. È un prodotto naturale che deriva da una semplice spremitura delle olive, senza ulteriore interventi. È molto leggero e viene utilizzato con successo sia a crudo che nell'esecuzione di molte ricette, soprattutto a base di pesce.
