Descrizione
Il Ramandolo DOP comprende le tipologie di vino Bianco Dolce e Bianco Dolce Riserva.
Zona di produzione
La zona di produzione del Ramandolo DOP comprende parte del territorio dei comuni di Nimis e Tarcento in provincia di Udine, nella regione Friuli Venezia Giulia.
Uvaggio
Bianco Dolce: Verduzzo Friulano (localmente detto Verduzzo Giallo) 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Ramandolo DOP si presenta di colore giallo dorato più o meno intenso; al naso risulta intenso e caratteristico; al palato si presenta dolce, vellutato più o meno tannico e di corpo con eventuale sentore di legno. Il Ramandolo DOP Riserva ha un colore giallo dorato più o meno intenso; al naso è intenso e caratteristico, si possono talvolta riscontrare sentori di agrumi, frutta candita, tè verde, ed eventualmente anche zafferano e confettura di pesche; in bocca risulta dolce, morbido, talvolta leggermente tannico, di struttura, con eventuale sentore di legno. Tutte le operazioni di vinificazione del Ramandolo DOP, compreso lappassimento delle uve, che potrà avvenire su pianta o in locali idonei, sia termocondizionati che a ventilazione forzata, devono avvenire allinterno della zona di produzione. Le uve destinate alla vinificazione della Denominazione di Origine Protetta Ramandolo devono assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo di 11% vol. Per i vini a Denominazione di Origine Protetta Ramandolo, limmissione al consumo è consentita a partire dal primo novembre dellanno successivo alla produzione delle uve; per il Ramandolo DOP Riserva limmissione al consumo è consentita a partire dal primo dicembre del terzo anno successivo alla raccolta delle uve.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Ramandolo DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per i vini Ramandolo DOP è obbligatorio riportare lannata di produzione delle uve in etichetta.
