Descrizione
Il Preveza IGP è un olio d'oliva extravergine ottenuto da olive della varietà Lianolià Kerkyras.
Zona di produzione
La zona di produzione del Preveza IGP ricade nei confini amministrativi dei seguenti comuni del N. Prevesa: Camarina, Criopighi, Riza, Lyghia-Vrachos, Chimadlo, Michalitsi, Nicopoli, Flambura, Oropos, Louros, Míticas, Loutsa, Myrsini, Sinopi, Samfunta, Canali, Castrosykia, Archanghelos e Megadendro.
Metodo di produzione
La raccolta delle olive inizia al momento della maturazione dei frutti con l'aiuto di piccoli pettini. Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate al frantoio per la spremitura dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg. La spremitura delle olive, pulite e selezionate (non devono presentare segni d'infezione o corpi estranei in una percentuale superiore al 5%), avviene in frantoi classici o a centrifuga ad una bassa temperatura che non supera mai i 30°C. La lotta contro la mosca dell'olivo, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici e senza nessun trattamento.
Aspetto e sapore
L'olio extravergine d'oliva Preveza IGP ha un aspetto puro e un sapore caratterizzato da un basso livello di acidità.
Storia
La storia dell'olio d'oliva extravergine Preveza IGP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'olio d'oliva extravergine Preveza IGP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio d'oliva extravergine Preveza IGP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Preveza IGP. È commercializzato in bottiglie di vetro da 500 ml, 750 ml, 1 l e in lattine metalliche da 3 l e 5 l.
Nota distintiva
Le condizioni climatiche favorevoli e le cure tradizionali applicate dai produttori consentono all'olio d'oliva extravergine Preveza IGP di ottenere un prodotto di elevata qualità.
