Pignoletto DOP

Zona di produzione

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Il Pignoletto DOP comprende le tipologie di vino Bianco, Frizzante, Spumante, Passito e Vendemmia Tardiva. La Denominazione include anche numerose specificazioni geografiche.

Zona di produzione

La zona di produzione del Pignoletto DOP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Bologna, Modena e Ravenna nella regione Emilia-Romagna.

Uvaggio

Bianco, Frizzante, Spumante, Passito, Vendemmia Tardiva: Grechetto gentile (localmente detto Alionzina) minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti dai vitigni Pinot nero e/o Pinot grigio vinificate in bianco e da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.

Descrizione tipologie di prodotto

Il Pignoletto DOP Bianco ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; il profumo è delicatamente fruttato; in bocca è caratteristico, secco, talvolta abboccato e leggermente amarognolo.
Il Pignoletto DOP Frizzante si presenta di colore giallo paglierino con un perlage fine ed evanescente; al naso è leggermente aromatico; al palato è secco o abboccato, leggermente amarognolo.
Il Pignoletto DOP Spumante è di colore giallo paglierino con una spuma fine e persistente; il profumo è caratteristico, leggermente aromatico; in bocca si presenta sapido e può variare nelle tipologie che vanno da brut nature a dry.
Il Pignoletto DOP Passito ha un colore giallo dorato tendente all’ambrato con l’invecchiamento; al naso è delicato; in bocca è morbido e varia da amabile a dolce.
Il Pignoletto DOP Vendemmia Tardiva presenta un colore giallo dorato che tende all’ambrato con l’invecchiamento; al naso presenta un profumo intenso e caratteristico; al palato è morbido, delicato e varia da amabile a dolce.

Specificazioni geografiche o sottosezione

Il Pignoletto DOP può essere accompagnato da tre sottodenominazioni geografiche: Pignoletto DOP Colli d’Imola riservata alle tipologie Bianco, Frizzante, Spumante prodotti nel territorio di alcuni comuni della provincia di Bologna con uve tipiche del territorio di appartenenza. Pignoletto DOP Modena, riservata alle tipologie di vino Bianco, Frizzante, Spumante prodotti nel territorio di alcuni comuni della provincia di Modena con uve tipiche dei territori di appartenenza. Pignoletto DOP Reno riservata ai vini delle tipologie Bianco, Frizzante, Spumante, prodotti nel territorio di alcuni comuni delle province di Bologna e Modena con uve tipiche del territorio di appartenenza.

ORGANISMO DEI PRODUTTORI

ORGANISMO DI CONTROLLO