Descrizione
Il Petrina Lakonias DOP è un olio d'oliva extravergine ottenuto da olive della varietà Coroneiki.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'olio extravergine d'oliva Petrina Lakonias DOP ricade nei confini amministrativi del comune di Petrina nella regione Laconia.
Metodo di produzione
La raccolta delle olive si fa tradizionalmente a mano o con l'uso di piccoli pettini. Il trasporto avviene dentro ceste di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg. La spremitura delle olive viene fatta in frantoi classici o a centrifuga ad una bassa temperatura che non supera mai i 30°C. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. Le olive scelte per la produzione dell'olio non devono presentare nessun segno d'infezione e non devono contenere nessun corpo estraneo. La lotta contro la mosca dell'olivo, suo principale nemico, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici senza nessun trattamento.
Aspetto e sapore
Il Petrina Lakonias DOP è un olio dal colore verde-giallo e dal gusto agrodolce che si attenua con il tempo.
Storia
La storia dell'olio extravergine d'oliva Petrina Lakonias DOP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'olio extravergine d'oliva Petrina Lakonias DOP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio extravergine d'oliva Petrina Lakonias DOP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Petrina Lakonias DOP. È commercializzato in bottiglie di vetro da 500 ml, 750 ml, 1 l e in contenitori metallici da 3 l.
Nota distintiva
L'Olio extravergine d'oliva Petrina Lakonias IGP è ottenuto dalla varietà Coroneiki, una pianta molto resistente che produce olive da cui si ottiene un olio caratterizzato dalla bassa acidità e dalle eccellenti qualità organolettiche.
