Descrizione
La Patata Kato Nevrokopiou IGP è un tubero commestibile della pianta Solanum tuberosum , coltivata nelle principali varietà Spunta, Agria e Liseta.
Zona di produzione
La zona di produzione della Patata Kato Nevrokopiou IGP ricade nei comuni di Kato Nevrokopi, Kato Vrontos, Perithori, Dasoto, Lefkogia, Khrisokefalos, Okhiro, Vathitopos e Katafitos, nella prefettura di Drama, che si trova nella regione amministrativa della Macedonia Orientale e Tracia.
Metodo di produzione
Il periodo di coltivazione della patata è quello estivo. Spesso viene praticata la coltura a rotazione e in genere prima della patata sullo stesso terreno vengono piantati cereali invernali o il granturco o i fagioli. Qualora non vi sia rotazione delle colture, la coltura precedente è ovviamente la patata nel periodo estivo. La semina inizia nella prima decade di aprile e dura dai 20 ai 30 giorni a seconda delle condizioni meteorologiche. Durante la primavera si esegue normalmente un'aratura e una fresatura sul terreno già concimato e in seguito si procede con il diserbo. L'irrigazione per aspersione inizia quando le piante sono alte circa 15-20 cm e varia a seconda della quantità di pioggia caduta. Alla fine di luglio, i tuberi sono normalmente maturi, così che all'inizio di settembre si può procedere senza problemi alla raccolta che termina alla fine di ottobre, prima dell'arrivo delle piogge autunnali.
Aspetto e sapore
La Patata Kato Nevrokopiou IGP è rinomata in tutta la Grecia per il suo sapore e la sua qualità superiore.
Storia
La storia della Patata Kato Nevrokopiou IGP è legata alla pratica della coltivazione delle patate che ha avuto inizio nella metà degli anni Venti nell'altopiano di Kato Nevrokopi, per poi diffondersi nell'intera prefettura di Drama e in quella di Kavala all'inizio del decennio successivo. All'epoca la coltura era effettuata a mano, solo con l'aiuto di animali e le rese erano ancora piuttosto basse. Alla metà degli anni Sessanta, però, dopo la costruzione di argini di protezione contro le inondazioni provocate dai torrenti Nevrokopi e Vathitopos e l'introduzione di nuove varietà, la pataticoltura si è ulteriormente diffusa, a discapito della coltura del tabacco, che fino ad allora rappresentava la principale produzione locale, e che è stata poi gradualmente abbandonata. Attualmente, nella zona di produzione, la pataticoltura copre circa 2.500 ettari.
Gastronomia
Il 20-40% della produzione della Patata Kato Nevrokopiou IGP è commercializzato per il consumo immediato, mentre il resto viene conservato in magazzini, in ottime condizioni, senza refrigerazione artificiale e senza uso di preparati per l'antigerminazione, per essere poi gradualmente smaltito durante tutto l'inverno e fino alla fine di aprile. Questo prodotto può essere consumato in tutte le modalità tipiche della patata comune, e per la preparazione di alcuni piatti tipici greci, come il musaka e il briam.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Patata Kato Nevrokopiou IGP. È commercializzato come patata da consumo, che non ha subito trasformazioni industriali preliminari e che, quindi, può essere consumata direttamente oppure può presentarsi come patata da industria ed essere sottoposta a trattamenti industriali, per la preparazione di diversi prodotti alimentari quali, ad esempio, le patate essiccate, le patatine fritte o il purè.
Nota distintiva
La Patata Kato Nevrokopiou IGP è rinomata in tutta la Grecia per la sua eccellente qualità, dovuta principalmente alle caratteristiche pedoclimatiche della regione di produzione.
