Descrizione
LOrvieto DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Vendemmia Tardiva e Muffa Nobile.
Zona di produzione
La zona di produzione dellOrvieto DOP comprende, del tutto o in parte, il territorio dei comuni di Orvieto, Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Ficulle, Guardea, Montecchio, Fabro, Montegabbione, Monteleone dOrvieto, Porano in provincia di Terni, nella regione Umbria; e del tutto o in parte il territorio dei comuni di Castiglione in Teverina, Civitella DAgliano, Graffignano, Lubriano, Bagnoregio in provincia di Viterbo, nella regione Lazio.
Uvaggio
Bianco (anche Secco, Abboccato, Amabile, Dolce, Superiore, Classico Superiore), Vendemmia Tardiva, Muffa Nobile: Trebbiano Toscano (localmente detto Procanico) e Grechetto minimo 60%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito dellarea interessata fino a un massimo del 40%.
Descrizione tipologie di prodotto
LOrvieto DOP Bianco è di colore giallo che varia dal paglierino allambrato; i profumi di fiori, glicine in primis, e di frutti bianchi si rincorrono con la frutta fresca, poi la pesca matura e le tonalità burrose e di nocciole in base alla tipologia; il sapore è fresco e delicatamente minerale nella trama del tessuto, sulla quale giocano i ricordi di frutta e le note aromatiche. Può presentare anche le versioni Secco, Abboccato, Amabile, Dolce e le menzioni Superiore e Classico. I vini Orvieto DOP con la qualificazione Superiore allatto dellimmissione al consumo devono avere un titolo alcolometrico totale minimo di 12% vol. LOrvieto DOP Vendemmia Tardiva si presenta di colore che varia dal giallo paglierino al giallo dorato; al naso offre un gradevole bouquet floreale; il sapore è dolce e armonico. Per la produzione del vino Orvieto DOP Vendemmia Tardiva la raccolta delle uve deve avvenire non antecedentemente al primo ottobre. Per i vini Orvieto DOP Vendemmia Tardiva, prima dellimbottigliamento, può avvenire una lenta fermentazione che si attenua nei mesi freddi. LOrvieto DOP Muffa Nobile ha un colore giallo oro tendente, con linvecchiamento, allambrato. Al naso si offre gradevolmente profumato ed elegante, ricco e vellutato; in bocca è dolce, lungo e di armoniosa morbidezza.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per i vini Orvieto DOP è consentito luso del termine geografico Umbria.
Specificazioni aggiuntive
DOP Interregionali: lOrvieto DOP viene prodotto con le stesse caratteristiche nelle province di Terni in Umbria e di Viterbo, nella regione Lazio.
