Descrizione
L'Olympia IGP è un olio d'oliva extravergine ottenuto da olive della varietà Coroneiki (90%) e Collireiki (10%).
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Olympia IGP ricade nei confini amministrativi della provincia di Olimpia del Nomos Elide e i seguenti comuni del Nomos Elide: Katakolo, Korakochori, Levendochori, Scafidia, Ag. Elia Letrinon, Myrtea, Franisteika, Scourochori, Ag. Ioannis Letrinon, Frassino, Katsaro, Xilokera, Alpochori, Thounargos, Fonaitika, Koryfi, Ag. Apostoli, Elaion, Vrochitsa, Ampelon, Karya, Sopi, Chimadi, Koutsochera, Mouzaki, Oleni, Karatoulas, Magoula, Arvaniti, Langioi, Lanthio, Smila, Flokas, Plátanos, Pelopi, Pournari, Iraicleia, Kafconia, Chelidoni, Foumeros, Ag. Anna, Karna, Pefki, Zersena, Neraida, Kryoneri, Milei, Ducas, Lala, Pefka, Kladeos, Koskina, Miraka, Linaria, Mouria, Kamena, Xirocampos, Nemouta, Achladini, Vassilaki, Louvro, Aspra Spitia, Foloi, Koumáni, Klindia, Androni, Kokotari, Ag. Kyriaki, Lampia, Tsipiana, Orini, Astra, Kriovrissi, Agrampela, Maghiras.
Metodo di produzione
La raccolta delle olive inizia al momento della maturazione dei frutti. Il metodo di raccolta è la "bacchiatura" o la tradizionale raccolta a mano. Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate (dentro cassette di plastica o sacchi naturali da 30 kg o 50 kg) al frantoio per la spremitura. La spremitura delle olive, pulite e selezionate (con una percentuale di residui non superiore al 5%), avviene in frantoi classici o a centrifuga, che assicurano le migliori condizioni di lavorazione, ad una temperatura di 30°C. La lavorazione delle olive avviene entro tre giorni dalla raccolta. La lotta contro la mosca dell'olivo, suo principale nemico, è condotta con sostanze attrattive irrorate dal suolo, con metodi biologici senza nessun trattamento.
Aspetto e sapore
L'Olympia IGP ha un colore giallo-verde molto chiaro;una struttura densa e un gusto fruttato. L'aroma ricorda quello delle olive mature.
Storia
La storia dell'olio d'oliva extravergine Olympia IGP è legata alla lunga tradizione dell'olivicoltura in Grecia, testimoniata da fonti storiche e reperti archeologici che conferiscono a questa coltura origini antichissime.
Gastronomia
L'olio d'oliva extravergine Olympia IGP è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra 14°C e i 18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanino particolari odori. È consigliabile consumarlo entro quattro-sei mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo gusto. L'olio d'oliva extravergine Olympia IGP è un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Olympia IGP. È commercializzato in bottiglie di vetro scuro o trasparente da 500 ml, 750 ml, 1 l, o in lattine di metallo da 3 l e 5 l.
Nota distintiva
L'olivo è una specie mediterranea per eccellenza indissolubilmente legata, sin dai tempi antichi, con la zona di produzione dell'olio d'oliva extravergine Olympia IGP. La sua secolare presenza ha segnato non solo il paesaggio, ma anche i costumi, la tradizione e la cultura di questa zona, i cui abitanti applicano da sempre metodologie di coltivazione che contribuiscono a determinare la qualità di questo olio.
