Descrizione
Il Nettuno DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato e Novello. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Nettuno DOP comprende il territorio dei comuni di Nettuno e Anzio in provincia di Roma, nella regione Lazio.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante): Bellone (localmente detto Cacchione) 30-70%, Trebbiano Toscano 30-50%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%. Rosso, Novello: Merlot 30-50%, Sangiovese 30-50%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%. Rosato (anche Frizzante): Sangiovese minimo 40%, Trebbiano Toscano minimo 40%, da soli o con aggiunta di uve provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Nettuno DOP Bianco secco ha un colore giallo paglierino più o meno carico; i profumi di glicine si raccordano a sensazioni di frutta fresca e macerata, erbe di campo e minerale; il gusto è sapido, ricco e di buona persistenza. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Nettuno DOP Rosso è di colore rosso rubino anche intenso; i profumi sono di fiori delicati e di erbe officinali; al palato si adegua a una trama giustamente tannica e intensa. Il Nettuno DOP Rosato è di colore rosa più o meno intenso, talvolta con tonalità rubino; i profumi sono delicati con accenti di petali di rose rosse e ribes rosso; al palato le armonie fruttate si legano a un bouquet primaverile per un sapore secco, delicato e vivace. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Nettuno DOP Novello è di colore rosso rubino più o meno intenso; i sentori persistenti di frutta rossa, da cui spiccano le tonalità intense dei lamponi e dei frutti di bosco, si intrecciano a delicate sensazioni floreali; l’aroma e il sapore rispecchiano le caratteristiche olfattive con gusto fresco e vivace. I vini con menzione del vitigno hanno colore, profumi e gusto tipici. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all’interno della zona di produzione.
Specificazioni da vitigno
Il Nettuno DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco (anche Frizzante): Bellone (o Cacchione), minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Nettuno DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
