Descrizione
Il Montecastelli IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Novello. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Montecastelli IGP comprende il territorio dei comuni di Castelnuovo Val di Cecina, Volterra e Pomarance in provincia di Pisa, nella regione Toscana.
Uvaggio
I vini Montecastelli IGP nelle tipologie Bianco, Rosso e Rosso Novello, devono essere ottenuti da uve provenienti da vitigni a bacca di colore analogo, da soli o congiuntamente, idonei alla coltivazione per la regione Toscana.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Montecastelli IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo paglierino più o meno intenso; al naso si offre con diverse gradazioni di profumi fruttati sulla base delle diverse tipologie di vitigno impiegato; al palato è asciutto, sapido e fresco, di gusto leggermente fruttato e con una buona persistenza. Il Montecastelli IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosso rubino più o meno intenso; al naso presenta profumi caratteristici di frutti rossi e sfumature di spezie e le complessità aromatiche derivanti dai vari vitigni impiegati; al palato è asciutto, sapido e di buon corpo. Può presentare anche la versione Novello.
Specificazioni da vitigno
Da vitigno bianco: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Vermentino ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso: Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
