Descrizione
Il Mitterberg IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Frizzante e Passito. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Mitterberg IGP comprende il territorio della provincia autonoma di Bolzano.
Uvaggio
I vini a Indicazione Geografica Protetta Mitterberg bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nell’area interessata.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Mitterberg IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo paglierino; al naso si offre fruttato, talvolta anche aromatico; al palato è pieno, armonico e gradevole, con caratteristiche del vitigno di provenienza. Il Mitterberg IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore che varia da rosso rubino chiaro a intenso, fino a granato carico, tipico del vitigno di provenienza; al naso è delicato, con profumi caratteristici di frutti rossi e sfumature di spezie ed erbe aromatiche, con le complessità aromatiche derivanti dai vari vitigni impiegati; al palato è asciutto, morbido e di buon corpo. Il Mitterberg IGP Rosato, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore rosa più o meno intenso; i profumi sono delicatamente fruttati; al palato è asciutto, armonico e fresco, con le caratteristiche proprie dei vitigni di provenienza. Il Mitterberg IGP Frizzante, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore caratteristico del vitigno di provenienza, con spuma sottile e persistente; al naso è delicato con note fruttate; il sapore è armonico, secco o amabile, caratteristico del o dei vitigni di provenienza. Il Mitterberg IGP Passito, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore caratteristico del vitigno di provenienza; i profumi sono delicati e gradevoli; in bocca è pieno, armonico, amabile o dolce, caratteristico del o dei vitigni di provenienza.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Mitterberg, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione per la provincia di Bolzano, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Per i vini a Indicazione Geografica Protetta Mitterberg è consentito il riferimento ai nomi di due vitigni autorizzati, a condizione che il vino prodotto derivi al 100% dai vitigni indicati e che il vitigno che concorre in quantità minore rispetto all’altro, sia presente in percentuale superiore al 15%. I vini a Indicazione Geografica Protetta Mitterberg, con la specificazione di uno o due dei vitigni sopraindicati, possono essere prodotti anche nella tipologia Frizzante. I vini Mitterberg IGP con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche indicate per i vini del corrispondente al colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
