Descrizione
Il Miel de Málaga DOP è un miele naturale ottenuto dalla trasformazione, da parte delle api, del nettare dei fiori o della melata provenienti dalla flora locale. In funzione dell’origine botanica si distinguono mieli monofloreali, millefiori e di melata, espressione della ricca biodiversità del territorio.
Zona di produzione
La zona di produzione del Miel de Málaga DOP coincide con l’intero territorio della provincia di Málaga, nella Comunità autonoma dell’Andalusia, in Spagna. All’interno di quest’area devono svolgersi anche le operazioni di estrazione, maturazione e confezionamento.
Aspetto e sapore
L’aspetto, il colore e le caratteristiche organolettiche variano in base all’origine botanica. Il profilo aromatico può presentare note floreali, fruttate o vegetali, mentre il sapore è generalmente dolce, con possibili sfumature amare, acide o astringenti. La cristallizzazione è naturale ed è legata alla specifica composizione del miele.
