Descrizione
Il Menfi DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Bianco Superiore, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Spumante Bianco, Spumante Rosato, Passito Bianco, Passito Rosso, Vendemmia Tardiva Bianco. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Menfi DOP comprende l’intero territorio del comune di Menfi, e in parte il territorio dei comuni di Sciacca e Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento e parte del territorio del comune di Castelvetrano in provincia di Trapani, nella regione Sicilia.
Uvaggio
Bianco (anche nella tipologia Vendemmia Tardiva, Passito, Superiore), Spumante Bianco: Inzolia, Grecanico, Chardonnay, Catarratto, Grillo, da soli o congiuntamente, minimo 60%; possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 40%. Rosso (anche nella tipologia Riserva, Rosato e Passito): Perricone, Merlot, Nerello Mascalese, Alicante, Alicante Bouchet, Cabernet Sauvignon, Syrah, da soli o congiuntamente, minimo 60%; possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca nera idonei, alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 40%. Spumante Rosato: Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Pinot Nero e Frappato, da soli o congiuntamente, minimo 85%; possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca nera idonei, alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Menfi DOP Bianco è di colore giallo paglierino più o meno intenso; i profumi sono delicati, con aromi di frutta e fiori di campo; il gusto risulta secco ed equilibrato e richiama la gamma olfattiva con morbidezza gustativa. Può presentare la menzione Superiore se sottoposto a un periodo di affinamento non inferiore ai 12 mesi a partire dal novembre dell’anno di produzione delle uve. Il Menfi DOP Rosso ha colore rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento; al naso sorprende per la sua eleganza e per l’ottimo equilibrio tra la componente fruttata e quella speziata; in bocca il gusto è secco e moderatamente tannico, sapido e di buona struttura. Può presentare la menzione Riserva se prima dell’immissione al consumo è stato sottoposto a un periodo minimo di affinamento di due anni a decorrere dal primo novembre seguente l’anno di produzione delle uve. Il Menfi DOP Passito Bianco ha un colore che varia dal giallo paglierino al dorato; al naso è delicato e persistente; in bocca si presenta armonico nelle tipologie che vanno dal secco al dolce. Il Menfi DOP Passito Rosso è di colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; all’olfatto risulta delicato e persistente; al palato è armonico nelle tipologie da secco a dolce. Il Menfi DOP Rosato si presenta di un rosa più o meno intenso; al naso è delicato; al palato è fresco e armonico. Il Menfi DOP Spumante Bianco ha un colore giallo paglierino più o meno intenso e una spuma fine e persistente; il profumo è fine e caratteristico; al palato è fresco e armonico sia nella versione extra brut che in quella dolce. Il Menfi DOP Spumante Rosato ha un colore rosato di intensità variabile e un perlage persistente; il profumo è fragrante e delicato; in bocca è fresco e armonico e va dall’extra brut al demi-sec. Il Menfi DOP Vendemmia Tardiva Bianco è di colore giallo paglierino tendente al granato; al naso è delicato e persistente; in bocca risulta armonico nelle tipologie da secco a dolce.
Specificazioni da vitigno
Il Menfi DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Chardonnay, Grecanico, Inzolia, Grillo, Catarratto, Fiano, Damaschino, Viognier, Sauvignon, Pinot Grigio, Vermentino, Chenin Blanc, Moscato Bianco minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dall’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso (anche nella tipologia Riserva, Rosato e Passito): Nero d’Avola, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Perricone, Frappato, Nerello Mascalese, Cabernet Franc, Pinot Nero, Alicante Bouchet, Alicante, Petit Verdot, Aglianico minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
