Descrizione
Il Lada Putih Muntok DOP si riferisce alle bacche mature di pepe bianco (Piper nigrum) essiccate, intere o macinate, appartenenti alla qualità I o qualità II.
Zona di produzione
La zona di produzione del Lada Putih Muntok DOP comprende la provincia di Bangka Belitung, in Indonesia.
Aspetto e sapore
Il Lada Putih Muntok DOP è di colore bianco giallastro, bianco brunastro o bianco grigiastro, il sapore è adeguatamente delicato con un tenore di piperina di almeno 5,7g su 100g che conferisce un sapore piccante piuttosto pronunciato.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Lada Putih Muntok DOP in grani o macinato. È commercializzato in confezioni idonee di peso variabile se destinato ai consumatori oppure in sacchi di poliestere del peso di 50 kg se destinato alle imprese.
