Descrizione
La Jabłka krajeńskie IGP si riferisce al frutto fresco di melo (Malus domestica) delle varietà Gala, Golden Delicious, Jonagold e Champion.
Zona di produzione
La zona di produzione delle Jabłka krajeńskie IGP ricade nella zona meridionale della Krajna, che comprende il distretto di Bydgoszcz, il distretto di Nakło e il distretto di Piła, in Polonia.
Aspetto e sapore
Le Jabłka krajeńskie IGP sono caratterizzate da un colore intenso dei frutti, un tenore zuccherino e una durezza elevata. La varietà Gala presenta una forma rotonda e regolare di peso compreso tra 140 e 160 g, il colore è rosso intenso; al palato presenta una polpa di grana fine succosa e croccante, dal sapore dolce. La varietà Golden Delicious presenta una forma rotonda e leggermente conica, di peso compreso tra 150 e 170 g, con buccia di colore da verde chiaro a giallo, talvolta caratterizzata da una leggera rugginosità; al palato presenta una polpa giallastra, densa e piuttosto succosa, dal sapore delicatamente dolce e aromatico. La varietà Red Jonaprince (Jonagold) presenta una forma rotonda e regolare, di peso compreso tra 180 e 200 g, con buccia di colore bordeaux intenso e brillante, che ricopre quasi interamente la superficie del frutto; al palato presenta una polpa giallastra, molto compatta e succosa, dal sapore dolce-acidulo e molto aromatico. La varietà Champion presenta una forma tronco-conica, di peso compreso tra 160 e 180 g, con buccia di colore da verde chiaro a giallo, caratterizzata da un sovraccolore rosso che ricopre il 60-80 % della superficie; al palato presenta una polpa cremosa, croccante e succosa, dal sapore dolce e leggermente acidulo, con delicati richiami aromatici di pera.
