Descrizione
La Hofer Bier IGP è prodotta esclusivamente con acqua, malto, luppolo e lievito.
Zona di produzione
La zona di produzione della Hofer Bier IGP si trova nell'area della città di Hof, nello stato federale Bayern (Baviera).
Metodo di produzione
La preparazione della Hofer Bier IGP consiste nel mescolare malto ottenuto da orzo di diversi raccolti con acqua a cui, in seguito, viene aggiunto il luppolo. La miscela ottenuta, portata a ebollizione, viene prima raffreddata e poi addizionata del lievito che provocherà il processo della fermentazione. Questo processo si protrae per vari gradi e, a seconda della durata, permette di ottenere diverse varietà di birre.
Aspetto e sapore
La Hofer Bier IGP, a seconda della varietà, può avare colore variabile da chiaro a scuro, e sapore più o meno amaro.
Storia
La Hofer Bier IGP affonda le radici nella lunga tradizione della produzione di birra della città di Hof, risalente al 1319, anno in cui gli abitanti di Hof ottennero il privilegio di produrre questa pregiata bevanda. Gli esperti di questo mestiere impararono tutto sulla produzione della birra senza seguire alcun regolamento. La storia locale di Hof abbonda di aneddoti collegati a quest'attività produttiva. A testimonianza di quanto lontana sia la notorietà di questa birra, si possono citare documenti risalenti al XVI secolo da cui si evince come gli abitanti della città di Kulmbach fossero grandi estimatori della birra di Hof, al punto da preferirla ad altre provenienti da altre città.
Gastronomia
Affinché mantenga inalterate le sue caratteristiche, la birra va conservata in un luogo fresco ma non freddo, al riparo da fonti luminose dirette che ne alterano aroma e sapore, ed a temperatura costante. È consigliabile raffreddarla in frigorifero e comunque tenerla a temperature più basse solo prima di servirla. Poiché il contatto con l'aria ne provoca l'ossidazione, una volta aperta la confezione è opportuno consumare la birra in breve tempo. La Hofer Bier IGP si gusta al meglio fresca. Gli abbinamenti gastronomici in cui si consiglia l'utilizzo sono tanto vari quante sono le varietà della birra, ma indubbiamente la Doppelbock si abbina alla perfezione con piatti a base di formaggi di media stagionatura e a dolci a base di cioccolata.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Hofer Bier IGP, nelle diverse varietà: Schankbier, Eisbier, Hell/Lager, Pils, Export, Dunkel, Kellerbier, Märzen, Bock hell, Bock dunkel, Doppelbock hell, Doppelbock dunkel, Weizenschankbier, Kristallweizen, Weizenbier hell, Weizenbier dunckel und Weizenbock. È commercializzato in bottiglie di vetro.
Nota distintiva
La lunga tradizione di produrre birra nella zona di Hof, ha permesso di ottenere un prodotto molto apprezzato e con una vasta gamma di varietà commercializzate, con gradazione alcolica compresa tra 2.7 e 8.0 Vol.%.
